Salumi con carne di capra: come sono prodotti e quali sono le caratteristiche?

Qui nel Salumificio Molteni Agostino lavoriamo e produciamo salumi e insaccati da oltre quarant’anni: una delle nostre specialità sono i salametti di carne di capra. Riusciamo ad offrirti genuini e squisiti salami di capra da circa 150 grammi l’uno, sicuri di assicurarti un prodotto realmente autentico, gustoso e, soprattutto, sano.

Infatti, utilizziamo ingredienti totalmente genuini e naturali e scegliamo con cura e attenzione le carni impiegate nella lavorazione di ogni singola tipologia di insaccato.

Per proporti i migliori salametti di capra scegliamo con cura carne di capra, selezionata e controllata, rigorosamente di origine italiana. Inoltre, aggiungiamo una parte di magro e pancetta di suino selezionata e refilata con attenzione, per poi miscelarla con un mix di aromi e spezie seguendo la ricetta antica della tradizione italiana. Così creato, il salametto viene insaccato in un budello totalmente naturale, posto in celle di asciugatura e in stagionatura. Solo così, seguendo ogni singolo passo del procedimento artigianale secondo le ricette della storia culinaria del nostro Paese, riusciamo a garantirti un risultato ottimale. Un salame di capra dal gusto autentico e dall’inconfondibile profumo.

salumi con carne di capra: come gustarli?

La carne di capra è, per sua natura, più magra rispetto alla carne di maiale. Per questo motivo un insaccato prodotto per il 70% da carne di capra presenta un sapore meno intenso e, soprattutto, una consistenza meno grassa e meno “unta”. In particolare, il nostro salametto di capra è un salume mediamente grasso e abbastanza asciutto, fonte proteica di eccellenza.

Si presta amabilmente per una degustazione di salumi tipici lombardi: il nostro consiglio è quello di comporre un tagliere con diverse tipologie di salumi e degustarli partendo da quelli il cui sapore è più delicato. Infatti, il salame di capra si caratterizza da un sapore non eccessivamente forte o marcato: in quello di nostra produzione, nello specifico, viene esaltata la qualità della carne grazie al meticoloso utilizzo delle spezie.

Gustalo in fette sottilissime in accompagnamento a pane abbrustolito o nella composizione in un tagliere misto: il tuo palato ti ringrazierà!

Allora, sei pronto a portare in tavola il gusto autentico di un salame di capra artigianale?
Scopri i nostri salametti di capra e la nostra selezione di salumi artigianali: