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Salumi artigianali Brianza
La Brianza, così come tutta la Lombardia, è una terra che affonda le sue radici nelle antiche tradizioni culinari e gastronomiche. Quest’ultime si basano tutt’ora sulle vecchie abitudini per popolo autoctono che cucinava piatti nutrienti, utilizzando molto spesso la carne di maiale e di cacciagione.
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Ricette col guanciale per primi piatti squisiti
Il guanciale è un salume tipicamente italiano che ci invidiano in tutto il mondo. È ricavato dalla lavorazione della guancia del maiale che ha come caratteristica un grasso pregiato e una parte di magro, i muscoli che formano le caratteristiche venature.
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